Δροσερή σαλάτα με κολοκυθάκια απο την λίμνη Πλαστήρα και αυγά.
Υλικά
κολοκύθια
1 χωριάτικο αυγό
κάπαρη
φουντούκια
ελαιόλαδο
λεμόνι
μαϊντανός – δυόσμος
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα κολοκύθια σε λεπτές λωρίδες όπως τα σπαγγέτι και τα μαρινάρουμε για 30 λεπτά σε λίγο ελαιόλαδο μαζί με αρκετό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τα μαριναρισμένα σπαγγέτι κολοκυθιού με τα υπόλοιπα υλικά μας (τα φουντούκια τα περνάμε από το multi).
Σερβίρουμε με χωριάτικο αυγό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή σας όρεξη!!!!!
Tip : Δροσερή σαλάτα για την εποχή που έχετε μπόλικα κολοκύθια από τον κήπο σας. Προσθέτοντας και ένα λευκό αλειφώδες τυρί, π.χ. κατίκι ή τσαλαφούτι, αποτελεί ένα ελαφρύ γεύμα.
